50%河套全麦粉亚麻籽吐司
简单
4人份
这个配比是我最近比较常做的，含水量比较低，操作起来比较容易，为了弥补这点所以用了汤种和波兰种的手法，整体效果还是很不错的！ 而且配方中含糖量极少，无油，怕胖的姐妹也可以安心食用！（当然也不要猛吃） 河套全麦粉的粉质比较细腻，麸质含量较少，很适合新手尝试全麦粉（比如我），使用起来基本和高粉没有区别，但二发和打面时还是要多留意不要做过头！ 配方可以做一个450g吐司模
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食材清单
其他
- #主面团
- #波兰种（定期喂养的活跃种）
- 100g河套全麦粉
- 130g高筋面粉（新良）
- 15g高粉
- 15水
- 15河套全麦粉
- 2.5g酵母
- 30g亚麻籽
- 40g豆浆
- 70g水
- 一大个（50g）鸡蛋
- 克#汤种（混合均匀后加热到60度冷藏备用）
- 微量酵母
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
