香橙戚风蛋糕
简单
4人份
入烘培第一次做的就是戚风，反正第一次就做成功了。后面不断改进不断总结，越做越顺手，味道也越来越好吃。这款在原味戚风上加了香橙和一点盐，口感有橙的清新，吃起来也不甜腻。从来也没有写过菜谱，但还是想把好的东西分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4tsb盐
- 100克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 1个香橙
- 60克玉米油
- 6个鸡蛋
- 75克（40+35）牛奶+橙汁
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
966.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙子浸泡20分钟，用盐搓一下，洗净擦干。用搓板将整个橙子的皮搓出来备用，然后将橙子切开，挤出橙汁备用。
2
称好所有材料。
3
将蛋黄和蛋清分别打入两个干净无油无水的不锈钢盆中。
4
将蛋清用高速打发至干性发泡（打发过程中分3次加入细沙糖），也就是打蛋器头可见直立不垂落的直尖角。
5
蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
6
接着加入玉米油拌匀。
7
再加入牛奶拌匀。
8
再加入橙汁拌匀，然后加入橙皮屑。
9
最后筛入面粉。
10
用橡皮刮刀搅拌均匀即成蛋黄面糊。烤箱预热。
11
将三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中拌匀。
12
再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
13
将混合好的面糊倒入2个六寸中空圆模中。
14
轻震几下震出汽泡。
15
放入烤箱中下层，140度烤48分钟，出炉后立即倒扣。
16
晾凉后脱模即可。
