盐菜肘子
简单
4人份
和姜汁肘子一样都属于川东田席水八碗中的蒸肘子
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食材清单
其他
- 料酒
- 白酒
- 肘子
蔬菜
- 盐菜
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 红糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肘子火上将皮烧一下放入温水泡软刮净皮，沿骨头切一刀，放入锅内加入葱姜花椒料酒
2
煮一个小时取出脱骨。
3
将红糖用白酒化开，在肘子皮上均匀抹上一层，锅内油烧至七成热，下入肘子将皮炸至起泡捞出入凉水浸一下，
4
改刀成块。将肘子皮向下放，瘦肉放在
5
上层，将盐菜和姜末盖在肘子上，入屉蒸三个小时取出扣入盘中
