芒果慕斯奶油蛋糕
简单
4人份
生日是每一个人一年的一个纪恋日具有一定的意义，所以大多人会定个蛋糕和家人、亲戚或朋友一起庆祝下。既然大家都喜欢芒果这个外面黄里面更黄的水果，那很不结合一起？芒果奶油慕斯蛋糕绝对能满足您及朋友们挑剔的味蕾，口感香浓、软绵好吃特别适合现在的季节。所以今天的美食分享将详细带您制作一个芒果慕斯蛋糕，让您在今后的生日里不求人不购买一手为家人和朋友做一个爱心蛋糕。
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食材清单
其他
- #蛋糕慕斯体
- #装饰面
- 100g牛奶
- 1个八寸戚风蛋糕
- 1个大芒果
- 2片吉利丁
- 450g淡奶油
- 5片吉利丁片
- 少许纯净水
- 适量银珠
调味料
- 30g细砂糖
- 80g细砂糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄、蛋白分离，蛋白冰箱冷藏，蛋黄加糖搅拌均匀后，与牛奶、油混合，
2
筛入面粉，搅拌均匀并静置五分钟，等待其乳化，
3
蛋白低速打发出大泡，加入三分之一糖，继续打发，再分两次加入糖，直至打到硬性打发。
4
取三分之一打发好的蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀，不可画圈搅拌，分三次混合好所有蛋白糊，
5
将戚风糊倒入模具，震出大气泡，入150度已预热好的烤箱。上下火160度左右，50分钟。
6
烤好后立即倒扣等其完全冷却。此时可将芒果果肉用料理机搅打成泥状。如果喜欢吃大块果肉，可切成小块状。
7
淡奶油打至七分发。吉利丁片用冷水泡软后，放入牛奶中，与糖一起隔水搅至完全融化，然后加入果肉，再与奶油混合均匀。
8
将戚风脱模分成两片或三片(实际只需要两片）。取一片戚风放入模具内，倒入一半慕斯糊，再放入一片戚风蛋糕，倒入剩下的慕斯糊，轻晃模具至表面平整，入冰箱冷藏至少四小时以上。
9
裱花部分淡奶油与糖打发，倒扣盆不流动即可。取少量抹面后，将剩下奶油分别加入黄色和淡黄色色素。用八齿裱花嘴挤出曲奇状花，用巧克力豆和彩色糖装饰。
