家常水煮鱼片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1个鸡蛋清
- 2个杏鲍菇
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺花椒
- 3勺豆瓣酱
- 6瓣蒜
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼片成片，加入蛋清，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，放置十分钟
2
锅里加油，倒入小茴香，桂皮，香叶，八角，花椒小火爆香，把油倒入碗里装好，香料放在一边
3
锅里再起油，加入蒜，姜，葱爆香，加入生抽和豆瓣酱炒红，再加入开水，烧开后加入香料煮沸
4
香料捞出来，放豆芽，豆皮，蘑菇煮半熟捞出放大碗底部
5
加入鱼片，煮两分钟迅速捞出，连同香汤一起
6
锅里起火，倒入炸出来的香料油，加入干辣椒和花椒，爆香后倒入碗里，撒上香菜，完成
