糖醋脆皮鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克（实耗100克）油
- 10克蒜末
- 10克醋
- 2.5克香油
- 25克生抽
- 50克红椒丝
- 50克肉汤
- 50克葱丝
- 5克料酒
- 适量湿淀粉
- 鲜鱼一尾
蔬菜
- 10克姜末
蔬菜类
- 50克葱花
调味品
- 5克左右盐
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步 处理好的鲤鱼剞花刀，处理鱼很关键，花刀并不复杂
2
第二步 清洗好以后沾干水分，撒盐入味，然后给鱼挂糊，糊是全蛋面粉糊
3
第三部 炸鱼，这一步注意油温要高，鱼头先入锅，定型很重要
4
第四步 炸鱼的过程中处理小料，蒜切成蒜末，哈密瓜切块，黄瓜苗改刀备用
5
第五步 鱼出锅以后，烧糖醋汁，清水入锅，加两大勺糖，加两大勺醋，烧开后加水淀粉， 加蒜茸，淋点明油
6
第六步 炸好的鱼装盘，浇上糖醋汁，再撒上切好的哈密瓜和黄瓜苗，这道菜就做好了
