焦熘肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克猪大肠
- 20克大葱
- 20克大蒜
- 25克豌豆
- 2克味精
- 5克料酒
- 5克醋
- 70克植物油
- 水发20克木耳
- 豌豆100克淀粉
蔬菜
- 20克姜
调味品
- 5克酱油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肥肠洗净切小段，入高压锅焖10分钟左右，取出沥水备用。（超市买来的肥肠，一般都是处理过肥膘飞过水的，我买的黑山猪的绿色肥肠，处理的更干净。）
2
炒锅少许一点点食用油，七成热，把沥干水的肥肠段放进锅中煸炒，待肥肠表面成浅浅的焦黄色即可。
3
炒锅重新放油，油热后放葱花、姜末，再放入洗净的蒜苔，加少许水翻炒至9成熟。
4
放入煸炒好的肥肠和红柿子椒，根据口味调入盐和鸡精，翻炒几下装盘即可。
