【暖暖焙家】新式蛋黄酥，奶黄流沙酥（白玉流心酥）
简单
4人份
这款酥的做法是从蛋黄酥演变而来的，它的内馅不是咸蛋黄+月饼馅，而是白玉流心+月饼馅，白玉流心是用自制的白玉，包裹奶黄流心酱制成的。 烤好后切开可见流心，入口时口感很曼妙哦~
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食材清单
其他
- #其他：
- #油皮：
- #油酥：
- #白玉（10克/个）：
- #馅料：
- 150克麦芽糖浆（或水饴玉米糖浆）
- 17克糖粉（糖霜）
- 215克中筋面粉（普通面粉）
- 2克/个奶黄流心酱
- 30克/个月饼馅
- 50克水
- 50克水晶月饼预拌粉
- 90克水
- 仅原色酥需要刷在表面的少许蛋黄液、芝麻
- 猪油22克低筋面粉40克，抹茶粉2克
- 猪油22克低筋面粉40克，红曲粉2克
- 猪油22克低筋面粉41克，竹炭粉1克
- 猪油22克低筋面粉42克
肉类
- 75克猪油
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
