超下饭鱼香茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺花椒粉
- 1勺蚝油
- 1勺香醋
- 1勺鸡精
- 4个茄子
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1、准备食材
2
2、茄子加入1小勺盐拌匀腌制5分钟，5分钟后腌过的茄子会有水分渗出来，而且还会变软，这时候把水分挤掉，再进行炒制。
3
3、把事先煎好的小鱼仔重新过下油锅，以便让鱼仔更香脆
4
4、鱼仔过油锅剩下的油放葱白段、蒜米煸出香味
5
5、下茄子段，翻炒均匀，煎至松软
6
6、加1勺黄豆酱，翻拌均匀
7
7、下小鱼仔，轻轻翻炒下
8
8、加入适量清水，盖上锅盖中火焖至收汁
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9、快收汁时加入葱段装饰即可出锅
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成品图
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成品图
