天然酵种蔓越莓罂粟籽semolina欧包

简单 4人份

这款欧包是作者对她喜欢的《Bread》的作者Jeffrey Hamelman，他的semolina bread的一个应用，在此基础上还加入了全麦粉、蔓越莓干以及罂粟籽。semolina的含量挺高的了，将近一半，面团手感超好。才烤出来的欧包外皮薄脆，颜色金黄。切面呈现美腻的鹅黄色，大量的罂粟籽和蔓越莓点缀其中，口感因为大量semolina的加入，软嫩有弹性，非常惊艳的一款欧包。第一次做失败了，因为重庆温度太高，然而我也没有做任何降温措施，一发都感觉发过了，整形完放入冰箱过夜，二发也就华丽丽地过了ヽ(ー_ー )ノ烤出来一摊饼，不过味道实在惊艳，所以再做了一次，这次也有失误，没太注意温度，外皮烤过了。割包也很浅，所以菜谱封面图只能将就看看了，相信你们肯定比我做的好看~ 方子来自《Sourdough》以下配方可做2个欧包