波士顿棕面包（带葡萄干版） Boston Brown Bread
简单
4人份
Brown bread是一道美国新英格兰地区很流行的快速发酵面包。传统的做法是要把多种杂粮混合而成的面糊倒进大号的咖啡罐，放在锅里加水加盖蒸熟，做成圆柱形的样子。成品的味道有杂粮粉的清香，有molasses的苦甜味，也有葡萄干湿润酸甜的口感，趁热能吃好几片，做法也很简单呢。 方子翻译整理自《Cook's Illustrated》。
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食材清单
其他
- 1/2量杯（任意啦）葡萄干
- 113克糖蜜（molasses）
- 1茶匙小苏打
- 240克Buttermilk
- 35克中筋面粉
- 38克全麦粉
- 71克石磨玉米面（stone-ground cornmeal）
- 78克黑麦粉
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
