Shortbread杏仁奶油挞——德国Meggle黄油试用报告

有幸参与了厨房君发起的Meggle黄油试用活动，所以构思了这样一个制作过程需要用到大量黄油的菜谱，觉得这样才更能从各方面感受出黄油的品质和口味到底如何。 Shortbread是一种传统的厚黄油饼干，制作时甚至都不放鸡蛋，香味基本都来自于黄油，口感十分酥脆，很适合测试黄油的品质。初入下厨房的时候做过一个苹果塔，看菜谱中有人提到塔底吃起来就是shortbread的口感，所以这次打算把shortbread也应用到其中作为挞底。选用的挞馅儿同样也是需要使用大量黄油和杏仁粉来制作的杏仁奶油挞，这个馅儿很常见，与酥脆的挞底搭配口感也会很和谐，并不显得单薄。 顶部我是觉得柑橘类的水果气味比较清新，搭配杏仁奶油挞吃完一整个都不会腻，所以选择了用西柚和橘子装饰。你也可以在表面简单撒上杏仁片或者筛糖粉装饰即可，直接吃就很好吃，或者用加一点糖、柠檬汁、水炒过的苹果馅儿也不错~ ps：这个菜谱出得有点波折。。第一次做完的时候手一抖挞掉在了发热管上………… 所以重复做了两次，步骤图的模具有些不太一样。。 方子可做直径9cm四寸小挞模3~4个，挞底+馅儿正好是一小块meggle黄油的份量。