咸蛋黄流心芝士古早蛋糕
简单
4人份
在网上搜集了n个古早蛋糕和流心芝士蛋糕的配方， 为了自己的喜好将几个配方的最精华的汇总在一起，汇总成自己随时可以采用的菜单 在此声明这个不是原创，只是自己喜欢的一个汇总菜单😀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （可做流沙包、月饼馅、古早蛋糕馅）👇金沙流星酱
- 100克淡奶
- 120g咸蛋黄
- 2片（可选）芝士片
- 65克牛奶
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 70克无味植物油
- 70克淡奶油
- 70克砂糖
- 75克黄油
- 80克全脂奶粉
- 90克（可减量）细砂糖
- 92克低筋面粉
- 数滴柠檬汁
- 👇（8寸）蛋糕体部分
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄喷白酒烤箱180度3分钟，拿出捣碎
2
玉米油微波炉2分钟，牛奶微波炉2分钟，拿出倒在一起搅十几圈，筛入低粉搅拌均匀（烫面）
3
加入盐，蛋黄，搅拌均匀，到面糊挑起缓慢滴落的状态，不够稀稍微分批次（5g）加牛奶，加入咸蛋黄，搅拌均匀
4
蛋白加白醋加糖打至湿性发泡
5
给模具垫上增高板，蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀，倒入模具（20cm方形固底模具）三分之二时平铺入芝士片，再倒入剩下的蛋糕糊
6
震掉大泡，预热烤箱130度，水浴加热70分钟，根据上色情况调节上火。我是最后十分钟加锡纸。
