全麦酸奶吐司
简单
4人份
这款吐司改自于博客中的酸奶罂粟籽吐司，原方并没有全麦粉的加入。由于考虑到全麦这一类的杂粮粉，搭配酸一点的口感会更加引发出麦香味，所以我想到了在原有基础上，用50全麦粉来代替高筋粉来制作。这样一来，酸奶的加入，既有利于面团的蓬发，又对于全麦粉风味的释放有一定的作用，可谓是一举两得。 全麦酸奶吐司（450g吐司模一个份）：
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食材清单
其他
- 180g酸奶
- 200g高粉
- 25g黄油
- 30g蛋
- 3g（冬天放4g）酵母
- 50g全麦粉
调味品
- 35g砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，混合所有材料，将面团揉至光滑，一点一点加入黄油，继续揉至完全阶段。
2
将揉好的面团用擀面杖擀成椭圆形，长边的两边向中间（如叠被子一样）叠起，再由短边的一边卷起，放入吐司模具里，盖好盖子，放在温暖潮湿的地方发酵至原体积的2~3倍大小，上下火180℃，烤30分钟即可。
