东北酱骨头
简单
4人份
今天是五·一节假期的第一天，因疫情管控，不能出去玩，某人又去单位加班了，我和儿子在家进入了两顿饭模式，儿子想吃酱骨头，正好夜个后晌买了几块哈拉巴，应儿子的要求，那晚饭就做个东北酱骨头吧！光有骨头不行，还得琢磨个素菜。 东北酱骨头是以猪棒骨、脊骨、哈拉巴等为主料，辅料有黄豆酱、香料包、干辣椒、葱、姜等，制作的东北名菜，猪骨头的营养丰富，钙、铁、钠等高于鲜肉，多吃骨头，喝骨头汤，成年人可以强壮骨骼，小孩子促进的生长发育，老年人预防骨质疏松。 今天我用的是猪的哈拉巴，此部位肉质偏瘦，油脂少，吃着不腻，因是活肉，经炖煮后，瘦而口感不柴，容易脱骨，方便控制啃骨头时的吃相。😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋 哈拉巴是什么呢？“哈拉巴”是满语的音译，意思就是猪、牛、羊等动物的肩胛骨。
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食材清单
其他
- 1000克猪骨（哈拉巴）
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个干辣椒
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 2粒丁香
- 适量料酒
- 适量红烧酱油
蔬菜类
- 3片姜
- 半根大葱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 少许白糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.骨头买回来，切好。用清水泡4个小时。
2
2.卤料包准备好，洗干净放电压力锅。
3
3.油少许，白糖，炒出糖色。放入温水，葱伴侣豆瓣酱，酱油，黄酒。烧开。
4
4.放入控干水的骨头。大火煮开。
5
5.倒入电压力锅，70分钟。
6
白糖多点，甜甜的。
