仙桃奶冻
简单
4人份
这几天超火的【仙桃奶冻】，你们的神仙博主把它做出来了！其实超级简单呢！敲敲敲，能开出花瓣~ 为了尊重原版，奶冻是杏仁豆腐，也可以换成你喜欢的口味 此配方看似简单，但是做成功的少，做失败的多。失败乃成功之母，可以多研究研究。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 150g水
- 225g牛奶
- 360g杏仁露
- 适量白巧克力
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10g吉利丁片先用冷水泡8分钟后捞出。
2
泡胀后的吉利丁片吸收了大量水分，再用微波炉高火叮15秒，加热成吉利丁溶液待用。
3
240g奶油奶酪切小块，室温软化至可以轻松戳穿。
4
加50g细砂糖，用手动打蛋器搅打成糊状态。
5
加入70g浓稠酸奶并搅打均匀。
6
再加入150g室温淡奶油搅打均匀。
7
继续加入100g室温牛奶搅打均匀。
8
最后加入提前准备好的吉利丁溶液。
9
将慕斯糊彻底搅拌均匀。
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把慕斯糊倒入仙桃硅胶模中，单体直径尺寸5.5cm，一共八个。
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稍稍震模，送入冰箱冷冻一晚。
12
将350g白巧克力（可可脂含量3
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1%）和350g纯可可脂，隔60℃温水加热至融化。
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待巧克力酱降温至33℃左右。
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取出冻硬的仙桃慕斯，插入竹签。
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浸入巧克力酱中后提起，过程要一气呵成，如果反复沾取巧克力酱，会导致表面不平整。
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稍等片刻巧克力外壳即会凝固，取下竹签，在顶部喷少许粉色食用果味粉上色。
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美轮美奂的仙桃奶冻就做好了。
