巧克力味古早蛋糕
简单
4人份
有着浓郁巧克力香味的蛋糕，口感柔嫩、绵软、弹润，是巧克力控爱吃的一款蛋糕。
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克巧克力豆
- 70克低筋面粉
肉类
- 95克牛奶
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
铺好油纸
3
微波炉中高火叮牛奶30秒
4
微波炉中高火加热玉米油2分钟
5
把热油倒入过筛后的面粉和可可粉中，这时加入可可块（我偷懒了，其实先将可可块隔热水融化更好），拌至无干粉后，加入牛奶继续翻拌
6
加入分离好的蛋黄
7
翻拌均匀，这时提高蛋抽滴落会有纹路，但很快就消失
8
打发蛋白，先加几滴白醋，细砂糖分3次加入
9
第一次打发至有鱼眼泡时加入
10
第二次打发至细腻的泡沫时加入
11
第三次打发至细腻加入
12
最后打发至打蛋器起弯钩时完成
13
先去1/3蛋白糊，与蛋黄糊翻拌均匀。然后再把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。
14
倒入模具中，从高处向下震动2下，震出气泡
15
先将烤箱150摄氏度预热10分钟，我是用固体模具，在模具下方再放一个烤盘，水浴法150度加热70分钟
