珐琅锅炖牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一只番茄
- 适量大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香料八角
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 切片生姜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温解冻买来了谷饲牛肉，我是在盒马买的，品质比较稳定，不过这次肥的略多。切成3公分小方块。
2
给牛肉裹上面粉，在不粘锅里煎一下。这一步是为了防止牛肉在炖煮时流失肉汁。切记在不粘锅内煎完，珐琅锅煎肉很粘底。
3
在珐琅锅内倒少量油，炒香切好的洋葱片。
4
将煎好的肉倒入珐琅锅内，加生抽，黄酒，冰糖、桂皮（不加也可以，我喜欢桂皮的味道）。倒入开水，不要倒太多，锅密封超好的。盖上锅盖，用最小火煮1个小时。
5
1个小时之后牛肉很漂亮啦，放入胡萝卜土豆。继续最小火炖煮40分钟。这一步要拌匀食材。
6
之后根据自己口味，在加点盐黑胡椒。用香菜做点缀，就能上桌啦！好吃到流泪。
7
最后在欣赏下美丽的珐琅锅，太实用拉。炖出人生百味。
