玫瑰花红糖馒头-一次发酵
简单
4人份
本菜谱结合了淡然-微笑 的（有着面包口感的红糖馒头，一次发酵）的和面部分和_慧绘美食记_作者的玫瑰花馒头的整形部分。为什么要这两个食谱呢！当然是可以又偷懒一次发酵，又可以兼顾美。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 1各雞蛋
- 320克中筋面粉
- 3克酵母
- 60克紅糖
- 少许蔓越莓（也可以是其他东西）
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
882.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把100G開水或者溫度比較高的熱水和60G 的紅糖攪拌。讓紅糖完全融化。水溫放到大概三四十度左右，就是手摸了不燙左右。放入3克的耐高糖酵母我用的是安琪酵母。靜置3分鐘。如果是活酵母就會有反應。起泡。
2
我是用廚師機。把麵粉和一個雞蛋和酵母熔液混合1檔到無干粉。轉3檔攪拌10分鐘。成為一個光滑的麵團。
3
取出面團開始整型。以下步驟我是參考_慧绘美食记_圖片也是該作者的。
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參考_慧绘美食记_圖片
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參考_慧绘美食记_圖片
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參考_慧绘美食记_圖片
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參考_慧绘美食记_圖片
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參考_慧绘美食记_圖片
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參考_慧绘美食记_圖片
10
這個是我自己整形後的樣子，只做了5層皮。最後放了一顆蔓越莓在花蕊中間。最後吃到會非常驚喜的口味。好吃。整型好，每個玫瑰花饅頭墊一張油紙（家裡沒有蒸布）。直接放蒸鍋。
11
蒸鍋蓋蓋子，加熱1分鐘。關火。不動，等1個小時！開火直接加熱15分鐘。關火3分鐘後。就可以出鍋了。剛剛出鍋的饅頭特別好吃。沒認證拍照見諒。
