红茶奶油戚风蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 30g植物油
- 30ml牛奶
- 3颗鸡蛋
- 50g低筋面粉
- 65g白砂糖
- 8g红茶
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
644.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做红茶冻。红茶叶适量+20g淡奶油+60g牛奶+5g白砂糖混合，小火加热
2
3g吉利丁片泡软
3
趁热混合，过滤，放入冰箱冷藏一天
4
接下来做红茶奶油。200g淡奶油+适量红茶叶小火煮沸
5
过滤，放入冰箱冷藏
6
10g牛奶加热+适量红茶叶，放凉
7
1只鸡蛋分离蛋黄蛋白
8
加入刚才放凉的牛奶和10g玉米油+5g糖搅匀
9
筛入20g面粉
10
翻拌均匀
11
蛋清中分三次加入13g白砂糖，打发
12
打发完成
13
取1/3蛋白至蛋黄混合物翻拌均匀
14
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
15
倒入模具中
16
130℃烘烤45分钟
17
倒扣凉凉
18
期间可以打发奶油，冷藏的奶油中加入10g糖，打发至8分
19
戚风蛋糕切片
20
抹奶油
21
抹面
22
裱花，上面放入冷藏好的奶茶冻，完成！
