可可麻薯软欧包
喜欢巧克力风味的一定不要错过这一款面包，可可粉与麻薯搭配起来，既有饱满的巧克力风味，又有黏糯柔软的口感，两者搭配可谓相得益彰。面包体本身也比较柔软，喜欢软欧的快快学起来吧。 耗时大约4-5小时，室温醒发即可。
食材清单
其他
- 10g黄油
- 120g水
- 120g牛奶
- 15g可可粉
- 200g高筋粉
- 20g玉米淀粉
- 25g黄油
- 4g酵母粉
- 50g全麦粉
- 50g核桃碎
- 50g葡萄干
- 50g鸡蛋
- 70g糯米粉
- 夹心
- 适量红豆沙
- 麻薯
调味料
- 30g糖
- 35g糖
- 3g盐
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将面包机桶放在称上，直接称量牛奶、糖、盐在桶中，加鸡蛋
继续称可可粉、低粉、高筋面粉，将酵母粉最后加入于面粉上
启动和面程序，和面10分钟后加入黄油
和面机继续揉面，此时另拿一不锈钢盆称量麻薯馅料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶
大火隔水蒸20分钟，至水份蒸发
蒸好的馅料取出稍放微温。(图上的孔洞是我用筷子戳的，大家可以无视)
加入黄油拌匀
拌匀成团放一边待用。可用保鲜膜盖好
此时面包机和面约40分钟，成有光滑表面的面团，这期间我都是用剪刀出膜法，按面包机暂停健，用剪刀对面团剪上十几个口，再启功，反复三次，这样可以避免剪刀剪伤面包机桶。
静置在桶中发酵40分钟到1小时左右(冬天需要用保鲜膜包好再用布包裹在取暖器上发酵)，发至两倍大。
面团取出至硅胶垫，约728g重，面团排气分成8份揉圆，静置15分钟
红薯预先蒸熟捣成泥，准备好杂果干。
取一面团擀成圆形，把麻薯馅，红薯泥，红枣，果干依次铺上
整形放在烤盘里，二次发酵约40分钟
发酵成二倍大后取出，洒上干粉，用三能面包刀在表面割口
烤箱预热，170度，中层，25分钟
取出晾凉
保鲜袋包好密封保存
第二天再做一次，这次可可粉15克，面团加50克糖，麻薯馅的量减半，加10克糖；用红豆沙加红枣、葡萄干、蔓越梅做馅料，这才是这款软欧包的正确的打开方式😌
烤170度23分钟，面包软软的，里面的麻薯糯糯的，大枣的香甜，葡萄干丶蔓越梅的酸爽，加上红豆沙，很配哦😋😍😘
第三次做：224克面粉，2.5g酵母，牛奶140g中种17一20小时冷藏发酵，发酵后有392g，一分为二；400克面粉，鸡蛋一个，橄榄油30，牛奶160g，糖60g，与中种的一半混合，发酵后有928克，平均分成12分，每份约75一80g，此方乘二；淀粉80g，糯米粉300g，牛奶500g，糖40g，黄油30g，该份量做了24个包；红豆沙，蔓越梅，葡萄干、大枣。