红烧耗儿鱼
简单
4人份
红烧鱼做了很多次，类似的步骤什么鱼都可以红烧，很多厨友不相信，这次以耗儿鱼为例～（红烧特别适用于腥味比较大的鱼类，比如海鱼～）
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食材清单
其他
- 20粒花椒
- 500g耗儿鱼
- 一勺郫县豆瓣
- 一根莴笋头
- 五个干辣椒
- 五瓣蒜
- 适量淀粉
蔬菜
- 十片姜
蔬菜类
- 一根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这种鱼没有头和内脏，所以比较容易清洗
2
将鱼身上划开两刀，两面都划，这样容易入味，倒入料酒、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、生抽腌制半个小时
3
锅中倒入油，烧热后将腌好的鱼擦干水分，放入锅中煎制，翻面继续煎
4
将切好的葱姜蒜放入，喷入料酒加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、少许盐
5
加入热水，水量要淹没鱼，盖上锅盖，中火烧十分钟左右，将鱼翻面，再烧五分钟就可以了
6
临出锅的时候，大火收汁就可以装盘了
