杏仁红糖面包

简单 4人份

印象中,应该还有一包启封的杏仁粉。当初为着马卡龙来的。马卡龙,这个宫廷贵妇,看起来精巧亮丽充满色诱。然究其实,不过一堆齁死人的糖而已,委实没太多兴趣。还是孟老师的杏仁红糖面包更吸引人一点。 做起来并不复杂。燕麦糯米粉汤种,带给面包软糯的口感;杏仁粉与红糖混合而成的馅料,赋予它独特的香甜味道。只是最后发酵阶段,在外耽搁了些时间,烘烤时表皮有些开裂,个头也略过于膨大了些。不过,外形上的瑕疵,并没有影响到它香甜的味道。

杏仁红糖面包
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食材清单

其他
  • #汤种
  • #面团
  • #馅料
  • 1/2小勺酵母
  • 100克高筋面粉
  • 10克糯米粉
  • 15克即食燕麦片
  • 25克杏仁粉
  • 40克水
  • 5克黄油
  • 70克水
调味品
  • 25克红糖
调味料
  • 1/8小勺盐
  • 10克红糖

营养成分

热量

586.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

10.0 克

1.0 克

961.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种发酵1个小时。

2

称量主面团用料。用亚麻籽油代替黄油。水减少到50g,可能会更好。

3

一发30分钟

4

二发60分钟。上180,下200,10分钟

5

内馅做法:杏仁粉先用上下火120度,烤10分钟,放凉后与红糖混合备用。

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