杏仁红糖面包
简单
4人份
印象中，应该还有一包启封的杏仁粉。当初为着马卡龙来的。马卡龙，这个宫廷贵妇，看起来精巧亮丽充满色诱。然究其实，不过一堆齁死人的糖而已，委实没太多兴趣。还是孟老师的杏仁红糖面包更吸引人一点。 做起来并不复杂。燕麦糯米粉汤种，带给面包软糯的口感；杏仁粉与红糖混合而成的馅料，赋予它独特的香甜味道。只是最后发酵阶段，在外耽搁了些时间，烘烤时表皮有些开裂，个头也略过于膨大了些。不过，外形上的瑕疵，并没有影响到它香甜的味道。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汤种
- #面团
- #馅料
- 1/2小勺酵母
- 100克高筋面粉
- 10克糯米粉
- 15克即食燕麦片
- 25克杏仁粉
- 40克水
- 5克黄油
- 70克水
调味品
- 25克红糖
调味料
- 1/8小勺盐
- 10克红糖
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种发酵1个小时。
2
称量主面团用料。用亚麻籽油代替黄油。水减少到50g，可能会更好。
3
一发30分钟
4
二发60分钟。上180，下200，10分钟
5
内馅做法:杏仁粉先用上下火120度，烤10分钟，放凉后与红糖混合备用。
