原味乳酪蛋糕（黑川愉子）
优格的酸甜，搭配蛋白霜松松软软的口感。 就像小时候反复阅读的绘本，不论做过几次，吃过几次， 温熙的滋味依然让人忍不住想要再度回味。 ----黑川愉子《小小乳酪蛋糕》 在下厨房找了很久，应该是没有厨友搬运过这个菜谱。 小小H上传过另外一款书中的“原味乳酪蛋糕”，戳：http://www.xiachufang.com/recipe/1086819/ 相比上面链接的乳酪蛋糕，这一款算是平民版啦，不需要淡奶油和酸奶油之类的原料哟~ 模具：12cm圆形活底烤模（如果使用6寸原模，所有用料翻倍）
食材清单
其他
- 120克奶油奶酪
- 1个蛋白
- 1个蛋黄
- 4茶匙低筋面粉
- 50克（我用了40克）砂糖
- 90克原味酸奶
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：
1. 将奶油奶酪和鸡蛋从冰箱拿出恢复至室温
2. 将奶油涂在烤模内部（如果在烤模里铺上烘焙油纸，更方便脱模，不铺也可以）
将奶油奶酪放进碗盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入一半的砂糖，用电动搅拌器搅拌均匀，直到整体呈绵软状。
之后在奶油奶酪中加入蛋黄和酸奶，酸奶分两次加入。
每次加入一样材料后，都必须用电动搅拌器搅打均匀。
将电动搅拌器清洗干净，擦干水分。
将蛋白放入另一个碗盆中，用电动搅拌器将蛋白打发，期间将剩余的砂糖分两次加入，将蛋白霜打至七八分发
将步骤4中1/3的蛋白霜加入奶油奶酪糊中，搅拌。
之后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
接着将剩余的蛋白霜分两次加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀切拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻在桌上震2-3下
烤箱预热180度。
180度烘烤15分钟，之后转为170度，烘烤30分钟
刚刚烤好的蛋糕拿出后感觉蛋糕糊还没有完全凝固，没关系的。
等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏一晚，之后脱模切块即可
