自制美味凉皮
简单
4人份
以前一直以为凉皮算是零食小吃 自己在做的时候才发现是纯粹的一道主食 凉皮、面筋、黄瓜是夏天吃不下饭时候最美味的一道美食，冬天北方的暖气屋子也更让人想吃一碗
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食材清单
其他
- 配菜
- 1/3勺五香粉
- 1/3勺花椒面
- 1勺蚝油
- 1把豆芽
- 1根黄瓜
- 200克水
- 2勺生抽
- 2勺脱皮芝麻
- 2盆清水
- 30-40克花生油
- 3克清水
- 3勺醋
- 400克中筋面粉
- 5勺辣椒面
- 6瓣蒜
- 料汁
- 辣椒油
- 面筋面皮部分分
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 3克盐
- 4克盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加盐混合后，加水用筷子拌成絮状，下手揉成面团，盖上保险膜，醒发30分钟。
2
时间到，开始加凉水洗面。
3
洗到像这样水变清，面就洗好了。
4
用筛网过滤掉面水中残留的面絮。
5
放置，必须静止3小时以上。
6
利用面水静止的空闲时间，上锅蒸面筋20分钟。
7
这是已经蒸好的面筋。
8
静止好的面水，倒掉上面的黄水如图所示，准备上锅蒸。
9
凉皮锣锣抹油倒入适量的面水，放入沸水锅中蒸3分钟左右，鼓起大泡，开锅取出。（图片是打开锅盖后照的）。
10
取出放入凉水盆中，冷却2分钟左右。
11
冷却好后温柔地撕下来。
12
切成条。
13
加入自己喜欢的配菜，调入料汁，美味的凉皮就做好了，拿起筷子开吃吧！（根据自己的口味添加配菜和佐料）
