赛螃蟹「超详步骤图」
简单
4人份
看了大家的建议调整了醋的比例，已更新。
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食材清单
其他
- 料酒
- 白醋
- 鸡蛋
蔬菜类
- 生姜
蛋类
- 咸鸭蛋
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
四个鸡蛋一个咸鸭蛋，咸鸭蛋只需要用到蛋黄，可以使口感更接近螃蟹。（没有可以省略）
2
蛋清和蛋黄分别打在两个碗里。
3
蛋清充分打散。
4
蛋黄充分打散。
5
咸蛋黄捣碎。
6
把咸蛋黄和蛋黄液混合均匀。
7
生姜切末。
8
将白醋、白糖、盐和料酒以1.5:2:1:1的比例混合，并倒入姜末混合。
9
锅中油烧热，倒入蛋清。
10
快凝固时，倒入一半生姜水，炒至凝固。
11
盛入盘中。
12
锅中留底油烧热，倒入蛋黄。
13
快凝固时，倒入另一半生姜水，炒至凝固。
14
把蛋黄倒在蛋清上面装盘即可。
