烤大饼
简单
4人份
大饼的做法 面粉300g、酵母2g、油10g、白糖5g清水180g（我的面粉吸水性比较好，所以180g、你们根据面粉适量变化） 把所有材料混合揉成面团，面团会比较软，常温发酵大约2倍大，取出分成6个，表面抹上油，冷藏松弛半个小时。或者材料混合也可以揉好以后表面抹油封层放入冰箱，冷藏一夜后取出，分成六分，松弛半个小时，两种方法都可以。 准备鲜肉、肥瘦相间，榨菜，肉馅和榨菜末混合，放入调料，根据自己口味不同加入，我觉得的放点黄豆酱更好吃。 把肉馅和小葱包入面团，封口，用手按压成饼，形状随意，面团的延展性很好，撒上芝麻表层刷清水，烤盘纸上刷油，把大饼放入烤箱，上下火，200度，15分钟。香喷喷的大饼就好啦
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食材清单
其他
- 克水
- 克酵母
- 克面粉
肉类
- 鲜肉
蔬菜类
- 榨菜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水化开发酵粉，加入面粉和成面团
2
面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）
3
揉面，用力揉吧
4
将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做
5
先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁
6
将面饼对折
7
在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁
8
再对折
9
根据大小而定，我选择的就是烤盘大小，所以我再次对折了
10
对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的
11
表面喷水，撒上黑芝麻
12
烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可）
13
二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）
14
烤箱预热，190度，半小时左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，会有温差哦）
