不会失败的凉皮
简单
4人份
疫情影响在家无聊研究凉皮，结果好吃到停不下来！
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食材清单
其他
- 适量克水
- 适量克面粉
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备几个大盆和面粉
2
准备和面，使用普通面粉加入冷水用手搅和。
3
揉面要有耐心，一直揉到三光，手光，盆光，面光即可。然后将面放盆里盖上保鲜膜静止30分钟。
4
洗面，用揉面一样的方法在水里操作，记得水洗浑浊了就换盆再洗，洗到水清了。此时面筋雏形出现了。
5
将洗面水静止3个半小时-四个小时就可以了。
6
此时处理面筋将面筋捏成扁平状，上锅蒸20分钟左右拿出。
7
面筋已做好，切好等待凉皮出锅。
8
倒出洗面水上的清水，留一层薄薄的清水，否则面糊太干容易失败。
9
面糊调制成功。
10
蒸锅放冷水，水开后将面糊放入不锈钢器具中（可以使用不锈钢碟子或者做披萨的盘之类），等面皮成型起泡后拿出器具，立即放入准备好的冷水盆里，可以使用铁勺子等将面皮挑出个口，这样面皮就很好拿出了。
11
面皮出锅。
12
加入面筋，黄瓜丝，超熟的豆芽，花生碎，和自制的辣油即可。辣油可以用辣椒粉，芝麻，五香粉加热油搅拌来制作。这样的凉皮真的很好吃。
