叉烧包（老面＋泡打粉）馒头总结
简单
4人份
茶楼点心少不了叉烧包。 但现在那种开口的叉烧包都是因为放了很多泡打粉，真心不敢多吃。 以前也做过很多次包子，但总觉得离心目中的包子质感不同。经过多次实验，最终改到自己想要的配方。 这配方口感接近外面卖的速冻包子的口感，松软有嚼劲，又不粘牙。 文章tips会写出如何做出气泡整齐，能撕一层一层的小窍门。 配方也能做馒头。 做15个叉烧包
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食材清单
其他
- 10-15g猪油（可不加）
- 125g水
- 200g低筋面粉
- 225g低筋面粉
- 25g澄粉
- 3g泡打粉
- 3g酵母
- 90g水
- 一碗叉烧（花叉）
- 叉烧馅
- 小半碗水
- 老面（提前一晚制作）
- 适量芡粉
- 适量蚝油
- 面团
调味料
- 50g糖
- 5g糖
- 适量糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
