海苔肉松戚风蛋糕卷
简单
4人份
这次终于没有被“戚风”气疯，卷出了表面不裂、肥胖圆滚的卷卷儿。😊
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食材清单
其他
- 15克＋35克绵白糖
- 2ml无铝泡打粉
- 33克玉米油
- 35克清水
- 3只鸡蛋
- 60克低筋面粉
肉类
- 适量海苔肉松
调味料
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋三只，将蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的容器内；
2
蛋黄内加入绵白糖15g，用电动打蛋器打至起泡变白；
3
玉米油33g分三次加入蛋黄内打匀后，加入清水35g搅拌均匀；
4
将低筋面粉60g和无铝泡打粉2ml（2.5ml的量匙大半匙就够了）筛入蛋黄液，用刮刀拌匀；
5
将绵白糖35g分三次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡，即打蛋器提起时能将蛋白提出弯曲的尖头；
6
烤盘铺上锡纸，预热烤箱；
7
将三分之一份蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀后，再与剩下的蛋白霜翻拌均匀；
8
将蛋糕液倒入烤盘，抹平，震去大气泡，送入烤箱，上下火18分钟左右取出；
9
倒扣在锡纸上的蛋糕晾凉后，抹上一层沙拉酱，再铺上海苔肉松，用快刀在一端划一条不透底的口子后将蛋糕卷起来，裹紧，冷藏一小时左右；
10
取出蛋糕卷切片即可。
