桑葚酥粒面包
简单
4人份
这个面包是受到孟老师番茄百里香面包的启示。蛋挞模弄回来就从来没用过，虽然不是孟老师的花边模，但大小差不多。那就仿照这这个百里香面包的做法，用蛋挞模做个桑葚面包吧。
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食材清单
其他
- 1/2小勺干酵母
- 135克高筋面粉
- 15克黄油
- 30克蛋白
- 50克桑葚酱
- 70克水
- 适量酥皮面团
调味料
- 1/4小勺盐
- 15克细砂糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备用料
2
将除黄油外的面团料倒入大盆
3
手工搅拌成絮状
4
再用搅拌机搅拌
5
面团略呈光滑，加入黄油
6
继续搅拌至出膜
7
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟
8
发酵结束
9
取出，排气，分割成5等分，滚圆后放入抹油的蛋挞模
10
最后发酵30分钟
11
表面刷蛋液，用擦丝板将酥皮面团擦成碎屑，撒在表面
12
放入烤箱，中层，上下火180度，烤10-15分钟，出炉
