椰蓉辫子排包
简单
4人份
这款椰蓉面包是我最爱的面包，没有之一😁
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食材清单
其他
- 120克椰蓉
- 2只鸡蛋
- 300克牛奶
- 50克黄油
- 5克酵母
- 600克高筋面粉
- 60克黄油
- 主面团
- 椰蓉馅料
蛋类
- 80克鸡蛋
调味料
- 50克糖
- 5克盐
- 60克糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。
3
分2次加入牛奶，一样要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次牛奶，这时候会有一点点油水分离，没有关系的。
4
加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。
5
将面团中的所有原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入东菱面包桶中，注意酵母不要和糖、盐直接接触。
6
启动两个揉面程序，揉至扩展阶段，这时候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。
7
面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
8
大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
9
发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。
10
排好气的面团平均分成3个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
11
松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，底端用手指压扁，这样待会好粘合。
12
取出冷藏的椰蓉馅，分成3份，将一份椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。
13
由上往下将面片卷起来。
14
收口记得一定要捏紧，两头也要捏紧。
15
接着将面团压扁，用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。
16
将面团编成辫子形状，收口捏紧。
17
面团全部处理好之后放入玻璃烤盘中。烤盘可以先用软化好的黄油均匀地涂抹一下，会更好脱模。
18
面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要20分钟。
19
发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火160℃，烘烤23分钟。
20
烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
21
开吃了！！！
