不用裱花也美丽：裸蛋糕
简单
4人份
草莓季到了，还在为做生日蛋糕抹面不平而烦恼吗。做裸蛋糕，用色彩亮丽的水果做装饰，简单又好看。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 15克奶油用砂糖
- 300克淡奶油
- 50克玉米油
- 5个（每个约50克左右）鸡蛋
- 70克砂糖
- 80克牛奶
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄用手动打蛋器充分打散，加入牛奶搅拌均匀。
2
分三次倒入玉米油，每一次充分搅拌后再倒入下一次。
3
筛入低筋面粉。
4
用切拌的方式，拌至无干粉状态，不要划圈搅拌避免面粉起筋
5
蛋清内滴几滴柠檬汁或白醋去腥。
6
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。全程用低速打就可以。这样打出的蛋白泡沫比较稳定，不容易消泡。
7
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
8
1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀井字型切拌、上下翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再取1/3放入蛋黄糊中，用同样的手法切拌均匀翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9
装入模具
10
烤箱预热160度，然后将模具放入，全程60分钟左右即可。最后用手轻轻拍打一下蛋糕的表面，如果发出沙沙的声音，而且软塌塌的说明没熟，要继续。如果发出砰砰的声音，很有弹性，很结实的样子。
11
晾透脱模，切三片。
12
冷藏12小时以上的蓝风车淡奶油300毫升
13
放入无油无油的容器里，加20克砂糖打发至纹路不易消失。
14
一层蛋糕一层奶油，码上水果，表面一层用草莓蓝莓装饰即可。
15
表面加水果装饰
