粉丝缠小鸡
简单
4人份
这个菜应该是我们家族里所有的人都会做的一道冬日菜。山芋粉丝一定要长，小公鸡要剁的小小的，粉丝一圈一圈的绕在鸡块上。我最喜欢用小号的铁锅做这个菜，烧好连着锅一起上桌，香味混合着热气瞬间弥漫整个房间，这感觉，有说不出的满足加美好。
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食材清单
其他
- 1只 小公鸡
- 3个丁香
- 一小勺料酒
- 一小勺黄豆酱
- 一把粉丝
- 半勺生抽
- 半根 香肠（可以不放）
- 小半勺郫县豆瓣酱
- 小半根大葱
- 指甲盖大小的一块桂皮
蔬菜
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天的小公鸡是请鸡贩代为宰杀和切块的。忘了叮嘱要剁小一点，等我想起来的时候，人家已经弄干净了。SO，我也忘了拍照片了。
2
香肠、大葱、生姜切片，丁香和桂皮放置备用。
3
很多人吃不惯丁香，所以丁香也不是必备的调料。这个只是起到去腥的作用。也可以用八角，或者是不用。
4
温油炸香大葱，生姜边缘略微泛黄。大葱可以捞出不要。
5
转大火，下小公鸡翻炒到看不见血水。
6
加香肠翻炒到香肠变色。
7
转中小火，下黄豆酱、豆瓣酱、丁香、桂皮，翻炒到鸡肉的表面均匀的沾满酱料，并能闻到酱香味。
8
翻炒透的鸡肉内加一勺料酒和生抽，继续翻炒一分钟。
9
加开水，大火烧开后转中小火，炖至少30分钟。开水一定要多加，后期粉丝是很吸水的。
10
这期间，另起一锅水，将粉丝烫软透。
11
加入粉丝后，大火炖10分钟。期间要间歇性的搅拌，以防止粉丝粘锅。口味重的人，这个时候可以加盐了。
12
出锅前可以用青蒜或者青椒点缀。我们家小朋友不喜欢青椒，所以今天就是青蒜啦。
13
水份收到小半锅的时候，就可以上桌啦。吃的慢的话，水可以在留多一点。不然就会糊锅的。
