怪味排骨
简单
4人份
非常非常适合重庆人的口味，麻香怡人，不管作为正餐、餐前小吃、零嘴都很棒！
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食材清单
其他
- 1/4茶匙花椒面
- 10克香醋
- 15克姜(切片)
- 1汤匙海椒面
- 30克油
- 30克生抽
- 4克＋4克花椒
- 500-550克纤排
- 50克料酒
- 5克老抽
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌（生抽 糖 孜然 盐 料酒 姜）30分钟，盐的量就是总盐量，后续步骤不再放盐。
2
炸，炸完第一遍后，捞起来，再炸个两分钟。
3
另外起锅，把花椒、姜蒜末、若干干辣椒炒香。我喜欢有点炸糊了的感觉。
4
下排骨入锅，加点点糖翻炒浸味，最后出锅前撒点辣椒粉、孜然粉，翻炒两下，出锅。
5
特别说明，所有提到的“糖”都是冰糖粉。最后出锅前的“辣椒粉、孜然粉”可以替换为“黑胡椒粉”、“椒盐”、“咖喱粉”等各种你想要的味道，再撒点芝麻也许更好哦！
