潮汕红桃粿
简单
4人份
红桃粿是潮汕特色粿品，因其桃果造型而得名，古人云：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。小小的粿里面，包含着潮汕人祈福祈寿的愿望。
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食材清单
其他
- 100克大米
- 100克熟花生
- 15朵干香菇
- 30克木薯淀粉
- 30克沙茶酱
- 30克油
- 30克鲍鱼汁
- 4根腊肠
- 500克粘米粉
- 500克糯米
- 50克油
- 50克澄面
- 50克玉米淀粉
- 50克虾皮
- 600克水
- 80克干莲子
- 粿皮用:
- 适量水
- 馅料用:
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买现成的肠粉回来揉生粉，把干粉全部揉进肠粉里，比例2:1，然后再弄点＂花红水＂揉进去就有现在这个粉红色了，也可以用红曲粉，如果感觉粿团揉起来有点硬，就慢慢加点温水揉，直到感觉柔软即可（由于没来得及把过程拍好，只能拍到这视频了），谢谢妈妈帮忙揉才能拍点视频
2
揉出来的粿皮越柔软越好，当然中间粿皮如果干可以揉多几次
3
提前准备好的馅料，糯米饭
4
香芋丝馅料，由于今天做了多，所以准备多了两种馅料，当然馅料自己想吃什么就做什么
5
开始做起来
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先把粿形做好
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再用模具把粿形印出来
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把粿印出花纹就算完成
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不知不觉跟妈妈做好了，
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蒸锅水开放进去20分钟可以出锅
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蒸完可以先把粿晾凉，然后再叠一起，这样省地方，以后想吃就放点油然后煎着吃，自己做的红桃粿皮薄馅多，外面卖的真没得比
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哈哈，由于馅不够，把剩下的粿皮搓成条用剪刀剪成丸子，做甜汤
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煮出来的甜丸不管是色泽还是嚼劲真的没得说，因为是肠粉揉生粉制作而成的粿皮，嚼劲真的太好了，比糯米粉做的汤圆好吃多了
