抹茶红豆面包
简单
4人份
孟老师的方子，抹茶控必收
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食材清单
其他
- 低筋面粉40克高筋面粉200克
- 即溶酵母3克盐2克
- 外皮：
- 抹茶面团：
- 无盐黄油10克
- 水150克抹茶粉8克
- 水80克无铝泡打1.5克
- 细砂糖10克中筋面粉130克
- 细砂糖25克无盐黄油20克
- 蜜红豆适量
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割两份，滚圆松弛15分钟。
2
抹茶面团发酵的同时制作外皮，将外皮所有材料混合，揉成团后盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。将松弛后的抹茶面团擀成长约22公分左右的椭圆形，翻面后铺上红豆沙，用保鲜膜盖上，擀面杖擀一下，会铺得比较均匀。
3
如图。铺上红豆沙的样子。
4
卷起成橄榄形，捏紧收口处备用。
5
外皮沾裹上面包粉，擀长成比抹茶面团略长的椭圆形，翻面后将抹茶面团包入，捏紧收口处。
6
面团整个均匀的沾裹面包粉后，正面朝上放入烤盘，入温暖湿润处最后发酵。
7
最后发酵20分钟时，在表面横切3个刀口，继续发酵15分钟左右。
8
放入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
9
出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。割包今天又渣了-_-#
