鸡煲蟹
简单
4人份
这是一道广东名菜，我参照了一下“下厨房”其他作者的做法，自己又添了些材料捣腾了一下。意料之外的好吃，话又说回来，又是五花肉、土鸡、梭子蟹的，好像不鲜也难。
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食材清单
其他
- 1大匙生抽
- 1大匙蚝油
- 1碗15年黄酒
- 3根干辣椒
- 4根小香葱
- 6瓣蒜
- 7片姜片
- 半只鸡
- 少许味精
- 少许白胡椒
- 少许黑胡椒
海鲜类
- 4只螃蟹
肉类
- 100克五花肉
- 少许肉桂粉
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉斩件放入糖、盐、酱油、一部分的姜片（大概12片）料酒和一点油腌20分钟。鸡爪、芹菜和葱切好放一旁备用。
2
小心夹到呀亲。。
3
这些步骤有点困难，亲们要小心，必须使用工具，不能徒手操作。注意用刷子刷干净蟹的每个部分。
4
蟹爪也夹碎一下，吃时比较容易，然后放一旁备用。。
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看下图7
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看下图7
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热锅放油，下剩余的姜片和葱白爆香，然后下鸡肉煎炒到每边金黄，下鸡爪再炒一下，再在锅边淋入适量料酒（这个叫沾锅，相信我，鸡肉会更香的）最后放水，水淹到鸡肉的一半就好，然后大火煮10分钟左右，转中火继续煮。。
8
等鸡爪和鸡肉软了（放水后煮的时间大概20到25分钟）这儿仅供参考，自己把握水份和鸡肉的状态最好，然后放入芹菜和蚝油，这时要看味道是否足够，从新调味一下（味道稍咸一点为好，因为放了蟹肉后就不调味了）这时再放入蟹肉，炒匀，大火煮大约7分钟最后放入葱，起锅（我们家是直接和锅一起上的，方便😁😁
