极妙厨房丨金汤酸菜鱼
简单
4人份
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，少有的会用鲈鱼做，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；是一道不可多得的美味佳肴。
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食材清单
其他
- 100克酸萝卜
- 适量干辣椒
- 适量泡椒
- 适量白米醋
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒
- 适量蛋清
- 适量野山椒
- 适量黄灯笼椒
- 适量黄酒
海鲜类
- 2条鲈鱼
蔬菜
- 100克酸菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
