腊汁肉夹馍的肉
简单
4人份
西安人叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2大块冰糖
- 2片白芷
- 2片香叶
- 一把小茴香
- 一把花椒
- 二斤五花肉
- 半个草果
- 适量料酒
- 适量老抽
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有大料包成调料包备用
2
炒焦糖色，锅烧干放糖糖炒至褐色炒糊加水集成老抽色
3
肉不要洗切成块（前腿肉最好）放入炒好焦糖的锅翻炒颜色均匀，在加水水烧开，加生姜（生姜拍一下）冰糖葱段山楂片料包炒味精10克，打去浮抹，颜色不够在加酱油
4
煮20分钟后捞出大料包，然后少加点盐，40分钟后再加盐。在观察肉煮烂就好
5
煮20分钟后捞出大料包，少加点盐，40分钟左右再加盐然后观察肉煮烂就好。
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