冬日美食 | 红丝绒奶油卷

简单 4人份

蛋白打发搅拌的面糊,湿润柔软,再夹上满足的淡奶油,一口柔软停不下来。整个配方无添加,适合小龄的孩子食用,颜色使用红曲粉调色,暖暖的色调驱赶冬日的寒冷,冬天很容易郁闷,但是看到彩色和彩灯却让人明显的愉快起来,祝你开心,愉快!-麦子

冬日美食 | 红丝绒奶油卷
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食材清单

其他
  • 200g淡奶油
  • 30g玉米油
  • 3个鸡蛋
  • 40g(打发蛋白)白砂糖
  • 40g牛奶
  • 5-6滴新鲜柠檬汁
  • 50g低筋面粉
  • 5g(放入牛奶、玉米油中融化)白砂糖
  • 5g可可粉
  • 5g红曲粉

营养成分

热量

410.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

2.0 克

6.0 克

883.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将蛋清倒入座式打蛋器打蛋盆内,挤入5-6滴鲜柠檬汁,启动打蛋器1档搅打均匀,分2-3次加入40g白砂糖,搅打至湿性发泡。

步骤 1
2

麦子厨房巧克力融锅内倒入牛奶,玉米油和5g白砂糖,最高档加热至白砂糖融化。

步骤 2
3

调理盆内加入蛋黄,倒入巧克力融锅内的混合液,搅拌均匀。

步骤 3
4

将低筋面粉、红曲粉和可可粉混合过筛至蛋黄混合液中,搅拌均匀。

步骤 4
5

将打发的蛋白分次拌入搅好的面糊,从底部翻拌,不要画圈搅拌,以免消泡。

步骤 5
6

小红锅装上平烤盘中温预热完成后,铺上一张烘焙纸,使用挖球勺舀入约150g面糊,加铺一张烘焙纸,盖上上盖,烘烤2分钟即可。温度不能太高,时间不宜过长。

步骤 6
7

取出置于凉架上晾凉,撕去上下的烘焙纸。

步骤 7
8

稀奶油倒入麦子厨房座式打蛋器打蛋盆内,加入30g白砂糖,将其打发。(座式打蛋器打发稀奶油不少于200ml)

步骤 8
9

取一片晾凉的蛋糕胚,抹上奶油,卷起蛋糕片,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。

步骤 9
10

取一片压好形状的蛋糕胚,抹上打发好的奶油;加盖一片蛋糕胚,抹上奶油。

步骤 10

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