豆浆面包（仿Ole'豆腐包）
简单
4人份
灵感学习 http://www.xiachufang.com/recipe/100250652/ 《仿ole法式忌廉芝士包》，下厨房无意中看到了这个方子，感觉挺诱人的，自己尝试一次，还不错，然后去Ole'超市逛了一圈儿，新买了“豆腐包”尝了下（被“本店销量Top2”的醒目小标签诱惑了），嘿，虽然名叫豆腐包，接地气，看到配料上赫然写着黄豆，而不是“豆腐”，呵呵，想想，maybe是豆浆？于是各种搜索“豆浆 面包”，下面的方子就参考做了个山寨的 http://www.xiangha.com/caipu/15221186.html ，做的。还不赖。 喜欢这款面包简单的做法（起码比吐司好些，滚圆就行，没那么多其他的整形要求），淡淡的面包清香！由于是中种做法，多次发酵，成品面包柔软的很，叫他“豆腐包”也是有原因的吧？或者他们做的白白嫩嫩很像豆腐，额，不得而知！
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食材清单
其他
- 125g豆浆（自制）（中种）
- 150g高粉（主面团）
- 20g（原方0g）奶粉（主面团）
- 350g高粉（中种）
- 45g（原方100g）水（主面团）
- 50g（原方35g）黄油（主面团）
- 5g（原方3.5g）酵母（中种）
- 5g（原方7.5g）盐（主面团）
- 60g（原方30g）糖（主面团）
- 75g水（中种）
- 75g豆浆（主面团）
- 以上是“2个”大“豆腐包”面包的分量
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团材料混合均匀，室温发酵2-3小时发酵至3-4倍大。
2
撕成小块，和主面团材料混合，后油法揉至完全。（原方主面团水100g！！！！我惊呆了！擅自改成45g）
3
室温发酵30分钟。
4
排气滚圆。
5
放烤盘，二次发酵箱，温度38c°，湿度80%，发酵约45分钟(现在夏天，很快，冬天或许时间更长，视气温而定)。
6
至约2倍大，表面筛粉装饰，刀片划十字口装饰。
7
170度上下火35分钟左右，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。（左图为网络搜取原版Ole'超市正版豆腐包，右图为山寨实践产品，配方亦为山寨货，嘿嘿，原版面包上色浅，咱们自己可以试试温度低些吧，嗯，随意尝试吧，下次我也试试）
