剁椒鱼头
简单
4人份
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，色泽红亮、肉质细嫩，鲜辣爽口。鱼头配米饭，简直好吃到飞起。剩下的汤汁下面条也超级美味。做剁椒鱼头最好的食材是花鲢鱼头，也叫胖头鱼、大头鱼，花鲢鱼一般人皆可食用，民间有句俗语“一个鱼头四两参”，可见鱼头的营养之丰富。
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食材清单
其他
- 1个（约2.5斤左右）鱼头
- 3根葱段
- 3汤匙料酒
- 3瓣大蒜
- 十几粒花椒
- 少许胡椒粉
- 少许芝麻油
- 少许鸡精
- 适量剁椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 2根小葱
- 6片姜
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
