素锦鱼豆腐
简单
4人份
鱼味不是很浓但是口感却有豆腐的嫩与清香。用的原料是老豆腐和新鲜的海鳗鱼，打成鱼泥，放上笼蒸10分钟，用蚝油加香油盐糖南卤微微烧即可。 非常鲜嫩，适合老人小孩
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食材清单
其他
- 耗油
- 胡萝卜
- 蒜
- 青椒
- 马蹄笋
- 麻油
海鲜
- 鳗鱼
菌菇类
- 金钱香菇
调味料
- 盐
- 糖
豆制品
- 南卤（豆腐卤）
- 硬豆腐
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
硬豆腐一块，鳗鱼一块，备用
2
先将豆腐切碎备用
3
鱼肉先去皮去骨
4
切片
5
用刀把鱼肉压成泥
6
鱼肉切成这样就可以了
7
放入刚切碎的豆腐中
8
用木勺打成鱼泥（家里如有打蛋器就更好）
9
汤勺先沾上油
10
把刚好的鱼豆腐泥填在汤勺上
11
放在蒸锅上蒸至10分钟
12
配料切块备用
13
先将油锅烧开，放入蒜编炒
14
再放入胡萝卜，笋，青椒，香菇编炒，炒出香味
15
加入高汤，加入耗油，麻油，盐，糖，南卤，微微烧，起锅前，加入对水蕃薯粉进入勾玻璃卤
16
刚蒸好的鱼豆腐泥成一个汤勺状
17
取出摆盘
18
刚煮好的汤汁淋在鱼豆腐上即可，这道菜就可以上桌了
