双色戚风蛋糕
简单
4人份
这个配方的三分一就是普通6寸方子。 6寸烤170度，35分钟（三能模），32分钟（学厨） 非常详细的原味戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102850539/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 105克牛奶
- 120克低筋面粉
- 15克热水
- 240克蛋白
- 60克玉米油
- 6个蛋黄
- 6克可可粉
调味料
- 120克细砂糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。
2
蛋黄加香草精以后搅匀。
3
先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀。
4
称量好44g的低筋面粉过筛一下。
5
然后加入混合的液体内，拌匀。
6
蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖。
7
直接打发至尖钩状。
8
然后挖出三分之一的蛋白倒入准备好的蛋黄糊。
9
翻拌均匀。
10
再把拌好的面糊倒回蛋白霜内。
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翻拌均匀。
12
准备好的面糊倒入模具。
13
用脱模刀简单搅动两下摊平。
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然后放入150度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可。
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然后制作抹茶口味的蛋糕片，方法是一样的，只是2g的面粉换成了抹茶粉。
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刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，倒扣放凉至手温。
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手温后刮一下边缘部分即可脱模。
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待蛋糕片取出后，用心形压模压出整齐的心形。
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交叉叠加，简单清爽的双色戚风蛋糕就完成了。
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双色戚风蛋糕成品图
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双色戚风蛋糕成品图
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双色戚风蛋糕成品图
