布里欧修吐司（简易金砖）
简单
4人份
据说是欧洲贵族吐司🍞……布里欧修，口感接近北海道，绝对高于北海道，值得一试。如果不想反复发酵，叠层做金砖，这个就是太适合啦……汤种也是现做现用的奥！
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食材清单
其他
- 14克高筋面粉
- 16克奶粉
- 1个全蛋
- 270克高筋面粉
- 4克酵母
- 55克黄油
- 66克牛奶
- 68克清水
- 82克汤种
- 主面团：
- 汤种：
调味料
- 25克糖
- 4克盐
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种材料放不粘锅里小火加热半分钟，搅拌成糊状就可以了。备用！
2
主团面粉材料，除黄油、盐，其它所有材料依次放进面包机揉面模式，15-30分钟。
3
然后加入软化的黄油粒，盐，继续揉面，大约30分钟。
4
可以手工助揉奥。得到薄薄的手套膜，真漂亮！
5
今天阳台室温达到了28度，直接太阳下发酵啦……当然，放烤箱发酵，面包机发酵，都是可以的。
6
半小时就发到2倍大了，戳一个小洞，没有回弹，就是好了。太远公公真心给力，阳光房真心给力。总之，第一发一定要发到2倍以上奥。
7
取出面团，排气，分成3份，每份擀成长椭圆，卷起来。
8
第一次卷好3个小卷，再顺着小卷竖直方向，擀成长条，再次卷起。
9
3个统统卷好，宽度最好是吐司盒的宽度。
10
放进吐司盒，再次发酵，阳光房温暖如春，太适合发酵了。
11
烤箱提前预热200度15分钟，发酵到2-3倍，进烤箱烤。上下180度，40分钟。
12
出炉，原本应该是长方体的，我在开始烤的时候，把盖子拿掉了，喜欢，波浪起伏，其实，盖不盖都随便自己吧……
13
拉丝一级，奶香浓郁。有点像北海道，但我要说，比北海道还北海道，松软细腻，有层次。类似金砖，但优雅于它，反正，简直不能再完美啦……
14
拍个视频给大家看吧……冒着热气
