低温慢烤牛排
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块牛排
- 少许意大利混合香料
- 少许橄榄油
- 少许黑胡椒
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在未解冻的牛排表面均匀的抹上一层油
2
锅烧热煎香牛排的表面，关火放入适量百里香和迷迭香，要煎出香味，煎完牛排的锅备用
3
煎好的牛排放在烤架上，烤架下面放一个烤盘这样可以接滴落的肉汁；用一种有长线耐热的温度计，把探针插入牛排中心位置，预设中心温度为62度，五分熟程度
4
烤箱的温度为75度上下，时间1-2小时；煎完牛排的锅不用洗，继续加热，大蒜和红葱头芥末下锅煸香，加入适量的红葡萄酒煮沸。
5
Tips：烤箱温度高于预设值10度上下，根据不同的烤箱调节，烤的时间也与牛排大小，不同部位以及牛排厚度有关系，可以适当的调节。烤半小时后需要时常观察一下温度计的温度以便调整，当温度达到预设温度即可。
6
加入牛奶，芥末籽，黄油拌匀关火。简单的牛排酱汁调好。
7
牛排达到预设温度后取出牛排，切开，淋上酱汁，即可！
