手撕酱排骨
简单
4人份
又逢佳节，怎少得了大口的喝酒，大块的吃肉。
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食材清单
其他
- 1汤匙老抽
- 2市斤猪颈骨
- 2汤匙红糟腐乳汁
- 3汤匙黄酱
- 40g左右葡萄酒
- 4汤匙生抽
- 60g左右料酒
- 少许素油
- 适量八角、桂皮等各种香料
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味品
- 1汤匙醋
- 20g冰糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
最好选用颈骨，斩成段，每段二、三节。（这次没买到颈骨，用脊椎骨代替，肉质要差些）
2
将排骨入锅汆水，将排骨内血水泌出
3
将出过水的排骨洗净。炒锅内放少许油，油热后将香料下锅煸炒出香味，再将排骨下锅略炒（排骨不可多炒，否则肉质会变老）。
4
将所有调味料入锅加水至淹没排骨，大火煮开，沥去浮沫，改小火慢炖至软烂（注意观察不能完全脱骨）。
5
略收卤汁，将排骨从锅里取出装盘，因为是手抓排骨所以无需浇汁。
6
用手撕着吃更加有滋有味噢，让您吮指停不下来！
