孜然小羊排 配奶香土豆泥（佐薄荷酸奶酱）
简单
4人份
孜然煎烤法式小羊排🥂 奶香土豆泥🥔，香煎大葱。 薄荷酸奶酱🥛 🙈法餐简单做，在家也能享受 五星级⭐⭐⭐⭐⭐ 👏异域风情的烤羊排+绵密顺滑奶香土豆泥+清新解腻薄荷酸奶酱。
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食材清单
其他
- 【腌料】
- 【薄荷酸奶酱】
- 0.5个柠檬
- 0.5茶匙橄榄油
- 10克薄荷叶
- 15克黄油
- 1个土豆
- 1整个大蒜
- 200克羊排
- 2茶匙无糖酸奶
- 2茶匙美乃滋
- 适量橄榄油
- 适量百里香/迷迭香
- 适量黑胡椒
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 1克海盐
- 适量海盐
- 适量盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排洗去血水，用厨房纸巾擦干水分。加入【腌料】 按摩💆3-5min，腌制2h以上。
2
✔️一整颗大蒜直接对半切开。可以加入葱段，姜片，进一步去腥。
3
✔️半颗柠檬🍋挤汁。
4
土豆🥔洗干净，带皮冷水煮开，中大火续煮30min左右。筷子能轻松穿透。
5
1⃣️煮好的土豆🥔去皮，用网筛筛出细腻的土豆泥。倒入奶锅中。小火炒至水分蒸发。（可以使土豆泥更加浓郁）
6
牛奶🥛另起锅子煮开。
7
2⃣️土豆泥加入冰黄油🥶（冰黄油可以延缓融化速度，使土豆泥混合更加均匀，更粘稠）
8
3⃣️加入煮开的牛奶，不断搅拌至充分吸收，放入裱花袋方便摆盘。
9
👉调配蘸料配用
10
海盐：孜然：黑胡椒
11
2:2:1
12
【薄荷酸奶酱】材料混合。
13
✔️半颗柠檬🍋挤汁，磨一些柠檬皮屑。
14
✔️薄荷叶切碎加入。
15
中火🔥热锅至冒烟（足够热），无需加油，放入羊排。煎2min翻面，每面各煎2次。
16
‼️可以用黄油擦锅，这样更香醇。
17
烤箱预热190度，中层，8分钟。
18
大葱切段，刷一点鲜酱油，小火煎至微焦。
19
摆盘😳
20
❤️