虎皮凤爪-过年宴客少不了，老人小孩都爱吃~
简单
4人份
一咬就脱骨！鸡爪煎一煎，好吃到嘶吼
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食材清单
其他
- 10ml白醋
- 10ml老抽
- 200g姜
- 30g蒜
- 30ml料酒
- 30ml生抽
- 400g鸡爪
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪去趾甲洗净，冷水入锅。
2
放入葱段、姜片、白醋和料酒，开火煮开。
3
期间将姜蒜切末、大葱、小米椒切成碎末备用。
4
鸡爪煮好捞出，沥干水分或用厨房纸吸干。
5
平底锅热油，放入鸡爪煎炸。
6
炸至鸡爪表面颜色变深，盛出过凉水泡1小时（这步很关键）。
7
热油爆香葱姜蒜末，倒入泡好的鸡爪翻炒。
8
加老抽、生抽翻炒上色，加开水没过鸡爪。
9
煮沸后转小火再煮15分钟，下小米椒、盐调味即可。